Krieltjes uit de oven: knapperig, simpel en vol smaak
Wat zijn krieltjes en waarom zijn ze zo geliefd
Krieltjes zijn kleine, jonge aardappeltjes. Ze worden vaak verkocht met of zonder schil. Doordat ze nog jong zijn, hebben ze een zachte, romige binnenkant en een dunne schil die je meestal gewoon kunt eten. Veel mensen vinden deze aardappeltjes lekkerder dan gewone aardappelen, omdat ze een iets zoetere en vollere smaak hebben. In de supermarkt koop je ze vaak al voorgegaard, maar verse krieltjes zijn meestal nog smaakvoller. Krieltjes zijn populair omdat ze snel gaar zijn, weinig voorbereiding nodig hebben en goed passen bij allerlei soorten gerechten, zoals vis, kip, of groente.
De simpele voorbereiding van krieltjes in de oven
Een van de fijnste dingen aan krieltjes in de oven is dat je bijna geen moeite hoeft te doen. Je wast de krieltjes even goed, snijdt grote exemplaren eventueel doormidden, laat de schil er meestal gewoon aan en droogt ze af met een theedoek. Daarna meng je ze met wat olie, zoals olijfolie of zonnebloemolie. Dit zorgt ervoor dat ze knapperig worden. Voor extra smaak kun je kruiden toevoegen, zoals tijm, rozemarijn, knoflook, paprikapoeder of zwarte peper. Vervolgens gaan de aardappeltjes op een bakplaat met bakpapier, zodat ze niet blijven plakken. Je bakt ze ongeveer 25 tot 35 minuten in een goed voorverwarmde oven op 200 graden, tot de buitenkant goudbruin en krokant is. Halverwege kun je ze even omscheppen, zodat ze aan alle kanten mooi bruin worden.
Variatie en extra smaak met kruiden of kaas
Wie vaker krieltjes in de oven maakt, ontdekt dat je eindeloos kunt variëren met kruiden en toevoegingen. Rozemarijn en tijm zijn klassiekers die perfect bij de aardse smaak van krieltjes passen. Je kunt ook kiezen voor Italiaanse kruiden, wat grof zeezout, fijngehakte knoflook of een beetje geraspte citroenschil voor een frisse twist. Nog specialer wordt het als je, vlak voordat de aardappeltjes klaar zijn, wat geraspte kaas toevoegt, zoals Parmezaan. In de laatste paar minuten smelt de kaas en krijg je een knapperig laagje met veel smaak. Ook een beetje pittigheid van chilipoeder of een snufje komijn geven weer een heel ander resultaat. Zo kun je van een simpel gerecht steeds weer iets nieuws maken met andere smaken of combinaties.
Krieltjes uit de oven passen bij veel gerechten
Deze kleine aardappeltjes uit de oven zijn een ideale aanvulling bij veel verschillende maaltijden. Ze zijn lekker naast een stukje zalm met citroen, naast gegrilde kip, of bij een groenteschotel. Ook bij feestelijke gelegenheden zijn ze populair, zoals bij een kerstdiner of barbecue, want bijna iedereen vindt ze lekker en ze zien er feestelijk uit. Door de neutrale, maar toch volle smaak passen ze bij allerlei keukens, van Nederlands tot Italiaans en zelfs bij Aziatische gerechten. Je kunt ze makkelijk van tevoren klaarmaken en op tafel zetten als je gasten krijgt. Ook als restje zijn ze de volgende dag nog erg smakelijk, bijvoorbeeld koud in een salade of even opgebakken in de pan.
Handige tips voor het beste resultaat
Wil je echt knapperige krieltjes uit de oven? Zorg dan dat de aardappeltjes goed droog zijn voordat je ze met olie mengt. Verspreid ze daarnaast ruim uit over de bakplaat, zodat ze niet op elkaar liggen. Hierdoor kunnen ze aan alle kanten bruin worden. Het is ook belangrijk de oven goed voor te verwarmen; een hete oven maakt de aardappeltjes sneller krokant. Heb je toch liever een extra krokante buitenkant, bestrooi ze dan voor het bakken nog met een beetje maïzena of paneermeel. Tot slot: kijk goed naar de grootte van de aardappeltjes en snijd grote stukjes kleiner, zodat alles tegelijk gaar is. Met deze eenvoudige stappen smaakt iedere hap precies goed en zijn ze altijd een sukses aan tafel.
Veelgestelde vragen over krieltjes uit de oven
Moet je de krieltjes eerst koken voordat ze in de oven gaan?
Krieltjes hoef je meestal niet eerst te koken als je ze in de oven bereidt, zeker niet als ze al voorgesneden of voorgegaard zijn. Gebruik je verse, rauwe krieltjes? Dan kun je ze heel kort voorkoken zodat ze binnen in de oven goed gaar worden.
Kun je krieltjes uit de oven bewaren en opwarmen?
Krieltjes uit de oven kun je na het bakken nog maximaal twee dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Opwarmen doe je het beste in de oven of in een droge koekenpan, zodat ze weer een knapperige buitenkant krijgen.
Mag je de schil laten zitten op krieltjes?
De schil van krieltjes mag je gerust laten zitten, want die is dun en eetbaar. Was de kleine aardappeltjes wel goed schoon voordat je ze gaat bakken.
Welke kruiden passen goed bij deze aardappeltjes?
Bij krieltjes in de oven smaken kruiden als rozemarijn, tijm, knoflook, paprikapoeder en zwarte peper erg goed. Je kunt ook andere smaken proberen zoals Italiaanse kruiden of een beetje citroenrasp voor iets fris.
