Waar komt koffie vandaan? Van Ethiopië tot je kopje
Waar komt koffie vandaan? De koffieplant waar arabica van wordt gemaakt, komt oorspronkelijk uit Ethiopië. Vanuit Oost-Afrika bereikte koffie Jemen, waar de drank bekend werd en via handel verder werd verspreid. Tegenwoordig groeien koffieplanten in tropische landen over de hele wereld.
Waar komt koffie oorspronkelijk vandaan?
Ethiopië wordt vaak de geboorteplaats van koffie genoemd. In de hooglanden van het land groeien nog altijd wilde arabicaplanten. De koffiebonen die we kennen, zijn de zaden uit de vruchten van de koffieplant. Die vruchten worden koffiebessen genoemd.
Dat de plant uit Ethiopië komt, betekent niet dat iemand daar aantoonbaar het eerste kopje koffie zette. De geschiedenis van de plant en die van de drank zijn niet precies hetzelfde. Jemen speelde een grote rol bij de ontwikkeling en verspreiding van koffie als drank.
Een bekende legende vertelt over Kaldi, een Ethiopische geitenhoeder. Hij zou hebben gezien dat zijn geiten levendig werden nadat ze bessen van een struik hadden gegeten. Het is een mooi verhaal, maar het is niet bekend of Kaldi echt heeft bestaan of koffie heeft ontdekt.
Van Ethiopië via Jemen naar Europa
Vanuit Ethiopië kwam koffie aan de overkant van de Rode Zee terecht, in Jemen. Daar werden koffieplanten verbouwd en groeide het gebruik om van de gebrande zaden een drank te maken. De havenstad Mokka werd een belangrijk vertrekpunt voor de handel in koffie.
Via het Midden-Oosten bereikte koffie ook Europa. Later werden koffieplanten door Europese handelaren meegenomen naar koloniale gebieden met een geschikt klimaat. Zo verspreidde de teelt zich onder meer naar Indonesië en gebieden in Midden- en Zuid-Amerika.
Italië staat bekend om zijn koffiecultuur, maar is niet het oorspronkelijke thuisland van de koffieplant. Ook de bonen voor Italiaanse koffie komen meestal uit tropische teeltgebieden.
Waar komt koffie vandaan die we nu drinken?
De meeste koffie groeit in warme gebieden rond de evenaar. Brazilië is de grootste koffieproducent. Ook Vietnam en Colombia verbouwen veel koffie. Andere herkomstlanden zijn onder meer Ethiopië, Oeganda en Indonesië.
Niet alle koffieplanten hebben dezelfde oorsprong. Arabica komt oorspronkelijk uit Ethiopië. Robusta, een andere veelgebruikte koffie, is afkomstig uit delen van Midden- en West-Afrika. Beide worden nu ook buiten hun oorspronkelijke leefgebied geteeld.
Hoe zie je waar jouw koffie vandaan komt?
Op een verpakking staat soms één land, regio of koffieboerderij vermeld. Staat er bijvoorbeeld Colombia op, dan verwijst dat naar de herkomst van de bonen, niet per se naar de plek waar ze zijn gebrand.
Veel koffie is een melange: een mengsel van bonen uit verschillende gebieden. Bij zo’n mengsel staat niet altijd op de verpakking uit welke landen alle bonen komen. De fabrikant kan die samenstelling ook aanpassen om de smaak zo gelijk mogelijk te houden.
Zo kan je kop koffie dus bonen uit meerdere landen bevatten, ook al begon het verhaal van arabica in de hooglanden van Ethiopië.
